Emmanuel de La Bedoyère

Le concept est né en 2009 en Franche Comté. Mon associé Gaspard de Moustier a créé le premier site dans d’anciennes gravières dans lesquelles la nature avait repris ses droits. Ayant lui-même une culture d’hôtellerie de plein air provenant de l’activité de ses parents, il a décidé d’y implanter huit cabanes. Cela a très vite bien marché, il y a développé l’accueil immersif des clients en pleine nature puis a créé une relation de proximité avec les producteurs locaux pour proposer des paniers repas aux hôtes. Ensuite, nous nous sommes rencontrés et nous avons décidé de nous associer et de créer un second site familial dans l’Oise, je venais alors de reprendre les affaires agricoles de mon père. Ce deuxième site a été ouvert en 2015, il a également très bien fonctionné et nous avons continué à développer la marque Coucoo avec 2 autres éco-domaines dans le Territoire de Belfort et dans le Vaucluse. En 2021, nous avons ouvert notre 5^ème éco-domaine : La Réserve (également dans l’Oise où Emmanuel nous reçoit Ndlr).

Nous pensons et réalisons des projets qui ont du sens. Nos clients font maximum 3h de voiture pour arriver jusqu’à nous et ils ont plaisir à redécouvrir leur région. Chez Coucoo nous essayons de faire les choses avec beaucoup de sérieux en matière d’éco-responsabilité. Pour cela nous misons sur l’innovation. Par exemple, nous ne traitons presque plus nos bains nordiques avec des produits chimiques, pour cela nous avons développé notre propre système de traitement à l’ozone : cela fonctionne parfaitement bien et nous sommes même sollicités pour vendre ce système à d’autres hôteliers à présent, c’est une vraie fierté. Cela nous a permis de réduire le chlore de 95% et d’espacer les vidanges tout en assurant une eau parfaitement cristalline.

Nous rêvons désormais d’une cabane autonome. Nous avons un prototype chez Coucoo Grands Cépages, notre site du Vaucluse, c’est néanmoins techniquement encore assez compliqué. Mais cela nous passionne et nous cherchons toujours plus de solutions pour réduire notre empreinte.

Il y a ces derniers temps une énorme prise de conscience sur les enjeux auxquels doit faire face la planète. Ce sont des sujets qui nous marquent de plus en plus, qui sont même discutés à l’école, et se ne pas porter d’intérêt à ces sujets-là est aujourd’hui irresponsable.
Depuis tout petit, je suis passionné par la Terre, la nature et les saisons. Mon père était agriculteur, et quand j’ai repris les terres familiales après une carrière dans la banque, j’ai très vite réfléchi avec mes associés à l’agriculture biologique. Nous avons donc replanté des haies, transformé des parcelles de terre en bio, adopté les bonnes pratiques pour favoriser la biodiversité avec des plantations de jachères fleuries.

J’ai très envie de participer à cette transformation qui est en train de s’opérer. En tourisme comme en agriculture il y a plein de choses à faire, et je veux les faire de la manière la plus authentique et sérieuse possible.

Au quotidien, je suis de plus en plus sensible à bien faire. Par exemple, je privilégie le train plutôt que l’avion. J’essaie d’élever mes enfants avec un maximum de bonnes pratiques, sans être extrémiste.

Je partage avec eux énormément de documentaires sur la Terre et la nature, cela permet d’éveiller les consciences.

Je suis convaincu qu’il ne faut pas opposer l’écologie et le développement.

Je pense qu’il faut avoir une approche scientifique et pragmatique, ne pas être dans l’idéologie mais plutôt dans l’action, le suivi, la mesure et la restitution.

 

Je ne réduis pas ma consommation de viande pour avoir une empreinte plus faible. Je suis néanmoins effaré par le fait que des viandes viennent de l’étranger, c’est pourquoi je privilégie toujours les circuits courts.